Lazanje (Lasagne) su jedno od najomiljenijih jela italijanske kuhinje, poznate po svojim bogatim slojevima sočnog mesnog sosa, kremastog bešamel sosa i rastopljene mozzarelle. Ovaj recept za lazanje vodi vas korak po korak kroz proces pripreme ovog klasičnog, utješnog jela. Idealne su za porodične ručkove ili večere, a isto tako i za posebne prilike kada želite impresionirati goste svojim kulinarskim sposobnostima. Pratite ove jednostavne upute i pripremite savršene lazanje koje će oduševiti svakog gurmana.
Da li ste znali da se Nacionalni dan lazanja slavi 29. jula svake godine u Sjedinjenim Američkim Državama?
Lazanje
Ingredients
Za mesni sos
- 500 g 500 g mljevenog mesa (govedina, svinjetina ili mješavina)
- 1 veća glavica luka, sitno iseckana
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 800 g pasiranog paradajza ili konzerviranih sjeckanih paradajza
- 2 kaš. paradajz paste
- 1 kašičica sušenog origana
- 1 kašičica sušenog bosiljka
- 1 lovorov list
- So po ukusu
- biber po ukusu
- 2 kaš maslinovog ulja
Za bešamel sos
- 50 g putera
- 4 kaš brašna
- 500 ml mleka
- Prstohvat muškatnog oraščića
- So po ukusu
- biber po ukusu
Dodatno
- 250 g listova lazanja (neki ne zahtijevaju prethodno kuhanje)
- 200 g 200 g rendanog sira (mozzarella, cheddar ) ili kombinacija
Instructions
Priprema mesa
- U velikom tiganju zagrijte maslinovo ulje, dodajte iseckani luk i dinstajte dok ne postane staklast.
- Dodajte mleveno meso i kuvajte dok ne postane smeđe, povremeno mešajući
- Dodajte sjeckani beli luk, paradajz pastu, pasirani paradajz, origano, bosiljak, lovorov list, so i biber. Promiješajte i kuvajte na srednje jakoj vatri dok se sos malo ne zgusne, oko 20 minuta. Nakon toga uklonite lovorov list.
Priprema bešamel sosa:
- U šerpi otopite puter na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i brzo mešajte da se ne stvore grudvice. Kuvajte nekoliko minuta.
- Postepeno dodajte mleko, stalno mešajući da se sos ne zgrudva. Kuvajte dok se sos ne zgusne, što traje oko 10 minuta. Dodajte muškatni oraščić, so i biber.
Slaganje lazanja
- U velikom plehu za pečenje na dno stavite malo mesnog sosa
- Preko toga složite sloj listova lazanja.
- Preko listova nanesite sloj mesnog sosa, zatim sloj bešamel sosa i pospite rendanim sirom.
- Ponavljajte slojeve dok ne potrošite materijal, završavajući sa bešamel sosom i obilnom količinom sira na vrhu.
- Pokrijte pleh aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta, zatim otkrijte i pecite još 15-20 minuta dok ne porumeni
- stavite lazanje da odstoje 10 minuta prije serviranja da se slojevi stabilizuju.
Notes
Lazanje, jedno od najprepoznatljivijih jela italijanske kuhinje, predstavljaju mnogo više od običnog slojevitog obroka. Ovo bogato i ukusno jelo osvojilo je srca gurmana širom sveta, pružajući beskrajne mogućnosti za kreativnost i prilagođavanje. Ali, šta čini lazanje toliko posebnim i kako su nastale varijacije koje danas poznajemo?
Istorija: Poreklo lazanja seže u daleku prošlost, sve do doba antičkog Rima, gdje je reč “lasanum” označavala lonac u kojem se jelo kuvao. Međutim, moderna verzija lazanja, sa slojevima testenine, sira i mesa, razvijena je u regiji Emilia-Romagna u Italiji, gde su se kulinarske tradicije oblikovale pod uticajem bogatih lokalnih sastojaka.
Tradicionalne lazanje bolognese, sa svojim bogatim slojevima bolonjez sosa, bešamela i parmezana, samo su vrh ledene sante kada su u pitanju varijacije. Danas postoje vegetarijanske lazanje koje obiluju sezonskim povrćem poput špinata, tikvica i pečuraka. Takođe, postoji i morska verzija sa plodovima mora, a neki hrabri kuvari čak eksperimentišu sa slatkim verzijama lazanja, dodajući slojeve voća i kremastih filova.
Lazanje su bile jedno od omiljenih jela Garfielda, popularnog crtanog junaka mačka, što je dodatno popularizovalo ovo jelo među mlađim generacijama.
Savjeti za savršene lazanje Da bi vaše lazanje bile savršeno sočne i ukusne, važno je ostaviti ih da odstoje nakon pečenja najmanje 15 minuta prije serviranja. Ovo omogućava slojevima da se “stabilizuju”, čineći jelo lakšim za rezanje i serviranje.
Otkrivanje novih načina za pripremu lazanja može biti uzbudljiva avantura koja će obogatiti vaš kulinarski repertoar i impresionirati vaše goste. Bilo da se držite klasičnih recepata ili se odlučite za inovativne pristupe, lazanje nude platno puno mogućnosti koje čekaju da budu istražene. Uživajte u otkrivanju i ne zaboravite podijeliti svoje kulinarske trijumfe!